Ya salen sobre la hierba mojada

En el inmediato puente de mayo, la franciscana, blanquilla, seta de primavera, de San Jorge … etc, aparecerán en nuestros guisos. Los setales de Valdeolea están despertando.

Último fin de semana ……..

Este es el último fin de semana de Micología y viaje en el Sur de Cantabria, jornadas en las que hemos dado el protagonismo que se merecen a nuestras amigas las setas. Durante este tiempo han jugado al escondite con nosotros, las hemos buscado y finalmente encontrado, aunque se han hecho de rogar. También han posado para nosotros y les hemos encontrado su mejor perfil fotográfico. Varios amigos han aprendido a cocinarlas y comprobar lo bien que combinan en la olla o la sartén con otras ricuras.

En fin, que todo termina, pero habrá otros momentos y más setas -la primavera está ya a la vuelta de la esquina-, hasta entonces y para dejar buen sabor de boca hemos confeccionado un menú con varias de nuestras amigas. En el postre, la gula de monte entabla una curiosa amistad con nuestra amiga vaca, que da como resultado un sabor con poso duradero hasta las próximas jornadas micológicas que organicemos.

No obstante, seguiremos pateando el bosque para que sigáis disfrutando de sus frutos hasta que se pueda.

Y el menú los días 26 y 27 de noviembre es……

Penúltima oportunidad…..

Ya tenemos el menú para este fin de semana. Se unen a la fiesta las senderuelas, que bailarán con el membrillo y los perojos de otoño a los postres.

Nuevo menú micológico y otoñal

Tenemos listo el menú para este fin de semana. Cambiamos el protagonismo, que esta vez se lo llevan el champiñón y la seta de cardo, con un toque de boletus. Os esperamos.

Más invitados

Os presentamos el menú micológico para este fin de semana. Tenemos nuevos invitados en él, el boletus y la macrolepiota, estrellas mediáticas del otoño que esta temporada se han hecho esperar.

Inmersión otoñal

Ya está listo el menú micológico para el puente de los santos, y ya sentimos publicarlo con esta premura en el blog. Pero ahí va…

Entraduca: Trillo. Crema de edulis con triguero.

Caricos: Montañés y de perdiz, con boletus pinícola

Pimiento relleno: Carrillera de cerdo ibérico, verduritas y trompeta de los muertos.

Pastel de otoño: Queso de cabra y confitura de capuchina.

Menú otoñal y setero

Para este primer fin de semana de las jornadas gastronómicas Micología y Viaje, se está preparando un menú especial….

-Trillo de cecina, lengua de vaca y rebozuelo
-Crema de boletus pinícola
-Pimiento relleno de carrillera de cerdo ibérico con verduritas y trompeta de los muertos
-Yogur casero con confitura de gula del monte

Y además de comerlas, podrás comprarlas.