Inmersión otoñal

Ya está listo el menú micológico para el puente de los santos, y ya sentimos publicarlo con esta premura en el blog. Pero ahí va…

Entraduca: Trillo. Crema de edulis con triguero.

Caricos: Montañés y de perdiz, con boletus pinícola

Pimiento relleno: Carrillera de cerdo ibérico, verduritas y trompeta de los muertos.

Pastel de otoño: Queso de cabra y confitura de capuchina.

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