Archivo del Autor: endolea

MUELA POBRE, MUELA RICA

Junio 13. La entrada circunstancial en la cocina mínima del pincho, no altera nuestro empeño primero: el golpeo de cuchara, machacón y sabroso, y en estos tiempos climatologicofrescos y austeros: necesario. La muela (tito también), con forma de eso, es … Seguir leyendo

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CONFLUENCIAS EN TRES PINCHOS

QUINCENA DEL PINCHO DE CANTABRIA Nuestro Rte. es el único establecimiento de Campoo que participa en este evento regional. Los días 8,9,15.16,22 y 23 de junio, ofreceremos a nuestros clientes estos pinchos: “Primavera Escondida”: Paté de perrochico artesano con jamón … Seguir leyendo

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Ya salen sobre la hierba mojada

En el inmediato puente de mayo, la franciscana, blanquilla, seta de primavera, de San Jorge … etc, aparecerán en nuestros guisos. Los setales de Valdeolea están despertando.

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Último fin de semana ……..

Este es el último fin de semana de Micología y viaje en el Sur de Cantabria, jornadas en las que hemos dado el protagonismo que se merecen a nuestras amigas las setas. Durante este tiempo han jugado al escondite con … Seguir leyendo

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Penúltima oportunidad…..

Ya tenemos el menú para este fin de semana. Se unen a la fiesta las senderuelas, que bailarán con el membrillo y los perojos de otoño a los postres.

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Nuevo menú micológico y otoñal

Tenemos listo el menú para este fin de semana. Cambiamos el protagonismo, que esta vez se lo llevan el champiñón y la seta de cardo, con un toque de boletus. Os esperamos.

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Más invitados

Os presentamos el menú micológico para este fin de semana. Tenemos nuevos invitados en él, el boletus y la macrolepiota, estrellas mediáticas del otoño que esta temporada se han hecho esperar.

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